Az egészséges táplálkozás új trendje, a 'szupernövény-konyha' egyre népszerűbb Magyarországon is. A koncepció lényege, hogy olyan növényeket használunk főzéshez, amelyek rendkívül magas tápanyag-koncentrációval rendelkeznek, mint a moringa, spirulina, vagy a hazai csalán és pitypang.
Magyar táplálkozási szakértők új receptgyűjteményt állítottak össze, amely egyesíti a hagyományos magyar ízeket ezekkel a szuperélelmiszerekkel. Például csalános gnocchi maca por hozzáadásával, vagy spirulinás zöld palacsinta áfonyás-chia mag töltelékkel.
A trend népszerűségét az is növeli, hogy ezek a növények nemcsak egészségesek, hanem fenntartható módon termeszthetők. A moringa például ötször több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, és háromszor több vasat, mint a spenót.
Budapesti wellness éttermek már felkínálják az új recepteket, és a közösségi médiában is egyre több influencer oszt meg szupernövény-alapú ételkészítési tippeket. A szakértők szerint ez a táplálkozási forma segíthet megelőzni számos civilizációs betegséget.
Forrás: BBC Future