Brigadeiro - brazil csokoládégolyók
A brigadeiro Brazília nemzeti édessége, amely minden brazil gyermekkor elmaradhatatlan része. Ez a selymes, krémes csokoládés finomság a második világháború idején született, amikor Eduardo Gomes tábornok tiszteletére készítették. Ma már minden brazil ünnepen, születésnapon és családi összejövetelen megtalálható ez az egyszerű, mégis isteni desszert.
Hozzávalók
- 1 doboz (397 g) sűrített tej
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 evőkanál vaj
- 1 csipet só
- Díszítéshez: csokoládészemcse, kókuszreszelék vagy kakaópor
Elkészítés
- Egy közepes méretű, vastagaljú lábasban keverjük össze a sűrített tejet, kakaóport és egy csipet sót, hogy ne maradjanak csomók.
- Adjuk hozzá a vajat, és közepes láng felett folyamatos kevergetés mellett főzzük a keveréket.
- Körülbelül 10-15 perc alatt a massza besűrűsödik. A tökéletes állagot akkor értük el, amikor a kanállal végighúzva a lábas alján látható egy tiszta csík.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd tegyük hűtőbe legalább 1 órára.
- Vajazzuk meg a kezünket, és formázzunk dió nagyságú golyókat a masszából.
- Forgassuk meg a golyókat a választott díszítőanyagban (csokoládészemcse a hagyományos).
- Helyezzük papírkapszlikba, és tálaljuk.
Tipp: A folyamatos keverés kulcsfontosságú - így kerüljük el, hogy a massza leégjen. Ha túl folyékony marad, főzzük tovább néhány percig. Ha túl sűrű lett, adjunk hozzá egy kevés tejet. A golyók formázásához enyhén nedves kéz is segít, ha nincs kéznél vaj.